Open cheese dairy

Open cheese dairy

The kitchen is fully equipped for cheese production. The three brackets supporting the pans are of particular interest.more

Philippe Pascoët, Chocolatier

Philippe Pascoët, Chocolatier

Winner of the Prix de l’Artisanat de Genève 2006, Philippe Pascoët boldly mixes different varieties of chocolate, fruit purees, and herbs to...more

Show dairy Tschugga

Show dairy Tschugga

Whoever loves cheese is in the right place. Visitors can produce their...more

Vacherin Mont-d'Or AOP

Vacherin...

De zacht smeltende, onmiskenbare halfharde kaas uit de Waadtlandse...more

Open cheese dairy

The kitchen is fully equipped for cheese production. The three brackets supporting the pans are of particular interest.

The kitchen is fully equipped for cheese production. The three brackets supporting the pans are of particular interest as, generally, there is only one.

Philippe Pascoët, Chocolatier

Winner of the Prix de l’Artisanat de Genève 2006, Philippe Pascoët boldly mixes different varieties of chocolate, fruit purees, and herbs to produce original creations such as passion fruit, black currant and saffron-flavoured chocolates.

Show dairy Tschugga

Whoever loves cheese is in the right place. Visitors can produce their own cheese in the show dairy Tschugga in Parpan, or they can observe the production of the cheese.

Whoever loves cheese is in the right place. Visitors can produce their own cheese in the show dairy Tschugga in Parpan, or they can observe the production of the cheese.

Vacherin Mont-d'Or AOP

De zacht smeltende, onmiskenbare halfharde kaas uit de Waadtlandse Jura. In Vallée de Joux wordt de kaas al meer dan 100 jaar liefdevol met de hand gemaakt, vooral in de winter. Gemaakt van gethermiseerde melk, rijpt de kaas minstens 21 dagen lang. Elke kaas wordt omgeven door een band van dennenschors en verpakt in een in de regio gemaakt spanen doosje.

De zacht smeltende halfharde kaas uit de Jura.

Vacherin Mont-d'Or AOP: zo heet de onmiskenbare kaas- specialiteit van halfharde kaas uit de Waadtlandse Jura. In Vallée de Joux wordt de kaas al meer dan 100 jaar liefdevol met de hand gemaakt. Tijdens het rijpen in de traditionele affinagekelder krijgt hij zijn delicate, milde smaak. De typische, exquise zweem van tannine heeft hij te danken aan zijn gordel van inheems dennenhout. Vacherin Mont-d’Or AOP werd oorspronkelijk van oktober tot het voorjaar geproduceerd, omdat men dan te weinig melk voor het vervaardigen van de grote Gruyèrekazen had.