Züri-Geschnetzeltes Region Zürich Emincée en fines tranches, la viande de veau exhale toute sa saveur.
Crème au kirsch et au caramel Fribourg Un classique fribourgeois, les briclets de Bénichon, pour une fois totalement différent !
Soupe au cidre et rosbif Thurgau Une nouvelle interprétation du classique thurgovien, le rôti de bœuf mariné.
Papet Vaudois Genferseegebiet S'il existe un repas bien vaudois, c'est sans aucun doute le délicieux «papet».
La soupe à la farine Region Basel Le partage de la soupe à la farine constitue le plus beau moment du «Morgestraich», qui ouvre bruyamment le légendaire carnaval bâlois à 3 heures du matin.
Omble chevalier au fenouil caramélisé Region Genf L'omble chevalier est le plus fin et le plus noble des poissons comestibles des lacs suisses.
Mini-croûtes au fromage Genferseegebiet Le fromage est l'un des emblèmes de la cuisine suisse. On en fabrique sur chaque pâturage, et tous sont différents, avec leurs caractéristiques et saveurs particulières.
Tatsch sur salade de poireau Wallis Une nouvelle interprétation du classique valaisan, la « cholera ».
Les «capuns» Graubünden «Ce n'est pas une recette, mais une philosophie», affirment les habitants de Surselva, où sont cultivées les bettes qui enveloppent la farce.
