Ricette Betty Bossi

Züri-Geschnetzeltes

Region Zürich

Inventato dalle corporazioni zurighesi

Suure Mocke

Berner Oberland

Tenerissimo e solo leggermente acido

Basler Mehlsuppe

Region Basel

Carnevale di Basilea e la zuppa di farina.

Birchermüesli

Region Zürich

Non solo per i salutisti

Capuns

Graubünden

Foglie di bietole con l'anima

Cholera

Wallis

L'arte delle sfogliate vallesane

Croûtes au fromage

Genferseegebiet

Crostoni al formaggio di un giallo dorato e di gran sapore

Torta di noci engadinese

Graubünden

Una ricetta custodita gelosamente

Fonduta

Fribourg Region

Fonduta metà-metà

Bündner Gerstensuppe

Graubünden

La più famosa zuppa dei Grigioni è nota e amata ben oltre i confini della regione.

Maccheroni alpini svizzeri con salsa di mele cotte

I maccheroni alpini svizzeri con la salsa di mele cotte sono come buchi nel formaggio Emmental. C'è voluto molto tempo, affinché questo pasto speciale trovasse la...

La raisinée

Genferseegebiet

L'alchimia bolle in pentola

Leckerli

Region Basel

I Basler Leckerli hanno 600 anni di storia

Maluns

Graubünden

Una ricetta classica della cucina contadina grigionese.

Meringues

Fribourg Region

Meringue, il dolce bacio a base di albume