جبنة أبينزيلير

Appenzell Innerrhoden, Dorf - Appenzellerland

Appenzell Innerrhoden, Dorf - Appenzellerland

Dorf Appenzell

Dorf Appenzell

Berggasthaus Hoher Hirschberg

Berggasthaus Hoher Hirschberg

Appenzell - Flugschule 2

Appenzell - Flugschule 2

Appenzell - Flugschule

Appenzell - Flugschule

Hoher Hirschberg

Hoher Hirschberg

الجبنة المنكهة الفريدة من نوعها من أبينزيليرلاند.

وإن العلامة التجارية أبينزيلير هي أحد أكبر الكنوز الطعامية في سويسرا. ويتم صناعة الجبنة البلدية المنكهة يدوياً بنفس الطريقة التي كانت تصنع بها منذ أكثر من 700 سنة. وإن المنظر الطبيعي الهضبي اللطيف بين بحيرة كونستانس ومصيف سانتيس بمرجه المليء بالأعشاب المغذية والصحية والخضراء هي سر الحليب الخام الطبيعي الذي يتم منه صناعة العلامة التجارية أبينزيلير. وإن مهنة صناعة الجبن العتيقة يدوياً هي جزء من التراث الحي لأبينزيلير ، كالموسيقا الوترية والرسم الريفي على الخشب.

مشاركة المحتوى

شكرا لك على التقييم

وصفة قديمة

إن جبنة العلامة التجارية أبينزيلير، فريدة من نوعها لأنها يمكن أن تصنع فقط في منطقة محدودة بشكل صارم: كانتونات أبينزيلإنيرهودين وأبينزيلاوسيرهودين، بالإضافة إلى أجزاء من كانتونات سان غالين وتورغو. كما أن هذه الماركة من الجبنة أيضاً يجب أن تصنع باتباع الوصفة التقليدية التي تعطي العلامة التجارية أبينزيلير نكهتها المميزة. وخلال عملية التخمير التي تدوم على الأقل ثلاثة أشهر يتم حت الجبنة بشكل منتظم بمحلول ملحي عشبي عطري، الذي له تركيبة سرية محاطة بكتمان شديد. وإن ترخيص الجبن هو ختم الجودة ملصق على الجانب السفلي من كل قرص ويعتبر ضمانة الجودة الحقيقية.

نصائح

معرض ألبان أبينزيلير في استين

إن حياة المزارعين وصانعي الجبنة من أبينزيل لا تزال في كثير من الجوانب تحكمها التقاليد القديمة. وفي مزرعة أجبان أبينزيل في استين، يمكنك أن تشاهد صانعي الجبنة عن كثب، وترى العادات القديمة والتقنية الأحدث مع بعضهما البعض في مزيج رائع من التقليد والحداثة.

إن المطعم مع تراسه الكبير يقدم أطباقاً إقليمية خاصة وأطباق الجبنة اللذيذة. وإن حانوت بيع الأشياء التذكارية يبيع نطاقاً من المنتجات الأصلية والعالية الجودة من أبينزيل بالإضافة إلى الجبنة الشهيرة. فإن أتيتم في مجموعة تضم بين 6و8 أشخاص يمكنكم أن تجربوا بأيديكم لعبة جبنة أبينزيل، التي سوف تختبر ذكائك، ومهاراتك بالتأقلم وروح فريقك إلى أقصى حد.

Tel. +41 (0)71 368 50 70,
www.schaukaeserei.ch

متحف أبينزيل الفلكلوري، ستين

إن هذا المتحف مخصص لتاريخ وحضارة المجتمعات الزراعية في أبينزيل. وكل يوم أحد بعد الظهر في شاليه ألبي أصلي يقوم صانع الجبن بصناعة طبق جبنة خاصة محلي شعبي يطلق عليه متاحف – موتشلي، ويمكن أيضاً للأفراد والمجموعات بموجب موعد مسبق أن يقوموا بصناعة جبنتهم الخاصة بهم جبناً إلى جنب مع صانع الجبن، وسوف يستلمونها بعد ستة أو ثمانية أسابيع.
من 1أبريل إلى 1 نوفمبر، تتم صناعة الجبن كل يوم أربعاء بعد الظهر في شاليه ألبي.

Tel. +41 (0)71 368 50 56,
www.avm-stein.ch

إظهار نمط مشاهدة أخرى للنتائج: