زوري- جيشنيتزيلتيس

Hauptbahnhof Zürich › Süd-Ost: Europaallee - Zürich, Zürich HB

Hauptbahnhof Zürich › Süd-Ost: Europaallee - Zürich, Zürich HB

Zürich (Kreis 10) / Wipkingen: Stadtspital Waid

Zürich (Kreis 10) / Wipkingen: Stadtspital Waid

تم اختراعها بواسطة نباتات زيوريخ

مشاركة المحتوى

شكرا لك على التقييم
يتم صناعة اللحم المفروم على الطريقة الزيوريخية من لحم العجل المقطع إلى شرائح رقيقة والمدهونة بالزبدة. وإن صلصة اللحمة اللذيذة التي تتناسب على وجه الخصوص بشكل جيد مع طبق سويسري آخر، وهو روستي (طبق بطاطا سويسرية)، يتم صناعته مع البصل والخمر الأبيض والكريمة. وسواء أضفتم الفطر أو الكلاوي، فهذا يعود إلى ذوقكم على الأقل في زيوريخ، التي هي بلد المنشأ لهذا الطبق الوطني السويسري.

Rezept


Preparation time: approx. 35 minutes   

a littlebutter for frying
800 gveal, cut into strips
1 tablespoon flour
3/4 teaspoonsalt
a pinch   pepper
1onion, chopped finely
200 gmushrooms, sliced finely
2.5 dlfull cream
1 dlwhite wine
1 dlbeef stock
1 tablespooncornflour
a pinchsalt and pepper (to taste)
3 tablespoonsflat-leaf parsley, chopped finely

step 1
Preheat oven to 60 degrees, warm serving dish and plates.

step 2
Heat butter in a frying pan. Fry veal (in batches) for about 3 minutes, dust with flour, season, remove from pan and keep warm. Reduce heat, wipe cooking fat from pan, add a little more butter.

step 3
Sweat onions, add mushrooms and fry for about 5 minutes.

step 4
Add wine and simmer until almost completely reduced. Mix together the cream, stock and cornflour, add to the pan and bring to the boil. Reduce heat, simmer for about 3 minutes, season. Add the meat and about half the parsley, heat without boiling. Serve on the hot plates and scatter with the remaining parsley.

Serve with:
Rösti

465 kcal, 27 g fat, 8 g carbohydrate, 47g protein


إظهار نمط مشاهدة أخرى للنتائج: