Pizzoccheri
Bündner Pasta mit einem Hauch Italianità.
Kaum ein Bündner, der seine Kindheitserinnerungen nicht mit den Pizzoccheri verbindet. Der Duft der Buchweizenmehl-Pasta erfüllt seit Jahrhunderten die Küchen, vor allem im Puschlav, aber auch im benachbarten Veltlin. Besonders gut sind die Pizzoccheri, wenn man sie mit Wirsing, Mangold oder Spinat vermischt, mit Käse bestreut und am Schluss mit heisser Butter übergiesst.
