Im Namen der Ursprünglichkeit

So erstaunlich es klingen mag: Die Malakoff-Krapfen (mit Käse und Ei, Weisswein und Kirsch) sind eines der Paradestücke der einheimischen Küche. Sie gehören wie die Delikatessen vom Schwein – Schinken, Atriaux, Würste und Boutefas – zum kulinarischen Kulturgut des Genferseegebiets. Eine der urigsten Varianten ist die Saucisse aux choux (Wurst mit Kohl), die mit dem berühmten Papet vaudois (Lauch und Kartoffeln) serviert wird. Durchaus verlockend ist aber auch die Käseplatte. Waadtländer Tomme, Vacherin Mont-d’Or, L’Etivaz-Alpkäse aus Rohmilch, Maréchal, Délice de Maître Rodolphe: schon mit dem Minimalsortiment hat man die Qual der Wahl!

Gaumenfreuden

Von den renommierten, von den Gourmetführern besternten Häusern – von denen es in der Region auffallend viele gibt – bis zu den adretten Landgasthöfen zeigt sich die gastronomische Landkarte dieser Ecke des Landes äusserst reizvoll. Für jeden Anspruch, für alle Gelüste findet sich hier das passende Lokal.

Die Rebstöcke, die auf Terrassen am Genferseeufer und an den sonnenverwöhnten Hängen des Neuenburgersees gedeihen, haben in den Herzen der Einwohner einen festen Platz. Mit ihren sich wandelnden Farben zeigen sie den Wechsel der Jahreszeiten an. Auf Streifzügen durch diese ausgedehnten Reblandschaften entdeckt man malerische Dörfer mit blumengeschmückten Häusern unter riesigen Dächern, monumentale Brunnen und enge Gassen. Eine zusätzliche Belohnung ist die atemberaubende Sicht auf die Reliefs von Alpen und Jura.

Einheimischer Wein

Im Genferseegebiet gibt es 28 kontrollierte Appellationen, die sich auf vier geografische Zonen erstrecken. Wenn Sie Weisswein degustieren, ist es wahrscheinlich ein Chasselas – die hier dominierende Rebsorte. Wenn Sie mit Rotwein anstossen, dann vermutlich mit Gamay, Pinot noir oder Salvagnin.

An der Côte, im Lavaux, im Chablais, in Bonvillars, an den Côtes de l’Orbe und auf dem Vully haben die meisten Winzerdörfer ein «Caveau», einen Keller, in dem Sie die Weine der Region entdecken können. Und Winzern begegnen, die Sie mit ihrer Passion für ihr Metier und mit ihrer Gastfreundschaft davon überzeugen werden, dass ihre Erzeugnisse und die Region eine Reise wert sind.