Hotel du Cerf***

Sonceboz-Sombeval

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Das historische Hotel aus dem 17. Jahrhundert befindet sich mitten im schmucken Dorf Sonceboz auf der «Uhrmacherstrasse» von Biel nach La Chaux-de-Fonds. Das Haus strahlt viel Wärme aus und bietet ruhige und komfortable Zimmer. Berühmt ist das Hôtel du Cerf vor allem für seine hochstehende Gastronomie. Für ihre Kreationen, welche die Frische der Produkte in den Mittelpunkt setzen, wurden Jean-Marc Soldati und Christian Albrecht mehrfach ausgezeichnet : mit 16 GaultMillau-Punkten und 1 Michelin-Stern.

Auch wenn die ältesten Dokumente über das Hotel erst aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stammen, ist doch sicher, dass das altehrwürdige Gebäude bereits viel länger besteht und bis auf das 17. Jahrhundert zurück geht.

Während der sanften Renovation haben die Besitzer immer auf die Authentizität des Hauses geachtet.

Dies tun sie übrigens auch, wenn es um die Produkte für ihre exzellente Küche geht.

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