Schweizer Spezialitäten

Züri-Geschnetzeltes

Region Zürich

Ins Zürcher Geschnetzelte gehört Kalbfleisch, das in schmale Streifen geschnitten und angebraten wird.

Kartoffel-Käse-Tätschli auf Lauchsalat

Wallis

Eine neue Interpretation des Walliser Klassikers „Cholera".

Mai-Sushi vom Emmentaler Hackbraten

Bern Region

Emmentaler Hackbraten mal anders!

Salée

Genferseegebiet

Von süssen und von salzigen Fladen.

Papet Vaudois (Waadtländer Laucheintopf)

Genferseegebiet

Müsste man das Waadtländer Gericht wählen, es wäre der Papet vaudois.

Rösti

Bern Region

Der Rösti-Graben, der die gelegentlich unterschiedliche Mentalität von Deutschschweizern und Romands beschreibt, existiert in kulinarischer Hinsicht nicht.

La raisinée

Genferseegebiet

Alchemie im Kochtopf

Raclette

Wallis

Käsegericht aus dem Wallis.

St.Galler Biber

Ostschweiz / Liechtenstein

Einst hiess die süsse Spezialität "Birnenzelten".

Polenta

Tessin

Beim Wort "Polenta" denkt man automatisch ans Tessin.

Sashimi vom Lachs mit Zwiebel Confit

Basel

Neuinterpration des Basler Salms (Lachs).

Kirschcreme mit Caramel

Fribourg

Der Fribourger Klassiker "Bricelets de Bénichon" mal ganz anders!

Maluns

Graubünden

Der Klassiker aus der Bündner Bauernküche.

Saucisson - Carpaccio

Genferseegebiet

Ob runder Saucisson oder schlanke Saucisse – wichtig ist, was drin ist.

Fondue

Fribourg Region

Wie ein Fondue zu sein hat, weiss (fast) jedes Schweizer Kind