Der Ratafià, der Nusslikör par excellence, ist auf das lateinische "rata" - "fiat", ratifizieren, zurückzuführen. Dieses Getränk wurde anlässlich der Besiegelung von wichtigen Verträgen oder Abkommen gebraucht. Die Zubereitung erfolgt - kurz gesagt - so, dass die Nüsse in der Nacht des S. Giovanni (24. Juni) geerntet, dann in Scheiben geschnitten und im Destillat eingestampft werden. Der Aufguss, den man so - nach vierzig Tagen an der Sonne und der Zugabe von Gewürzen und Zucker - erhält, hat ein charakteristisches Nussaroma und ergibt einen hervorragenden, besonders verdauungsfördernden Amaro.
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