Trüschen Luzerner Art

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Zubereitung

Trüschen würzen, mehlen und in Butter goldgelb braten. Unterdessen Zwiebeln, Tomaten Kräuter und Sardellen dämpfen und über angerichtete Trüschen geben.

Beilage: Salzkartoffeln

Quelle: Berner Berufsfischer, www.schweizerfisch.ch

Informationen

4 Trüschen
4 Tomaten in Würfel geschnitten
1 EL Kapern
1 Zwiebel
1 EL Petersilie
1 EL Kerbel
2 Sardellenfilets, alles feingehackt
50 g Butter
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer

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