Erst lockt die Hostellerie des Chevaliers, dann folgt das Restaurant
des Remparts, und schon wartet rechterhand die Auberge de la Halle: Der
Weg durchs mittelalterliche Gruyères ist wahrhaft verführerisch.
Teuflisch gut schmecken die lokalen Leckereien wie die «Framboises à la
double crème» (Himbeeren mit Sahne), die mindestens denselben
Delikatessenfaktor aufweisen wie der weltberühmte Käse. Dieser wird
seit Menschengedenken und nach strengem Rezept in den kleinen
Dorfkäsereien hergestellt – genossen wird er aber weltweit und zu jeder
Gelegenheit. Eine solche bietet sich auf dem Weg durch den malerischen
Flecken alle naselang, aber noch gilt es zu widerstehen: Das mächtige
Schloss Gruyères ist unbedingt einen Besuch wert. Ebenso wie die
bodenständigen Gaststätten auf dem Rückweg, auf deren Speisekarten
einer nicht fehlen darf: der Gruyère.
Für vier Personen nimmt man:
- Gruyères: Hôtel La Fleur de Lys
- Gruyères: Hostellerie St-Georges
- Gruyères: Hôtel de Ville
- Gruyères: Hostellerie des Chevaliers
- Typical Swiss Hotels
- Gruyères: Restaurant Le Chalet
- Pringy-Gruyères: La Maison du Gruyère
- Moléson (Gipfel): Restaurant de l'Observatoire
Informationen
Typisch Schweiz: das Fondue
So vielfältig wie die Schweiz sind auch die Fondue-Rezepte. Ein besonders bekömmliches ist «Moitié-Moitié» (halb Gruyère, halb Vacherin).Für vier Personen nimmt man:
- 600-800g Halbweissbrot (in 2 bis 3 cm grosse Würfel schneiden),
- Knoblauchzehe (leicht zerdrücken und Caquelon ausreiben),
- dl trockenen Weisswein,
- 3 KL Maisstärke (im Wein auflösen und zum Kochen bringen)
- je 400g Vacherin Fribourgeois und Le Gruyère, gerieben (bei kleiner Hitze unter ständigem Umrühren schmelzen lassen),
- Pfeffer, Kirsch (nach Belieben)
- Gruyères, Pringy: Moderne Schaukäserei
- Moléson Village: Alpkäserei
- Les Paccots: Feinschmecker-Pfad
- Gruyères: H.R. Giger Ausstellung (Science Fiction)
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