Was für ein Käse! - l'Etivaz AOP

Pays d'Enhaut

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Sommet de la Braye

Sommet de la Braye

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Centre station Les Mosses

Centre station Les Mosses

La Drosera au Col des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

Rougemont - Videmanette

Rougemont - Videmanette

La Videmanette

La Videmanette

Weil die Milch beim Transportieren leidet, wird der waadtländer Käse Etivaz gleich auf der Alp produziert. Zuschauer sind herzlich willkommen.

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Die Sennen im Pays d'Enhaut wissen genau, was einen guten Alpkäse ausmacht: Er ist reich an Aromen, leicht fruchtig und erinnert an Haselnüsse. So wie ihr Etivaz, der «kleine Bruder» des weltberühmten Gruyères.
Hergestellt wird die waadtländer Rarität auf über 130 Alpweiden zwischen den Gletschern von Diablerets und den Weinbergen des Genfersees nach alter Väter Sitte über dem offenen Feuer. Bis zu seiner endgültigen Reife gelagert wird er aber im modernen Keller von Etivaz, dem Dorf an der Mosses-Strasse. Bei ihrer Arbeit in den Alphütten lassen sich die Käser gerne über die Schulter schauen. Nur das Rezept bleibt geheim.

Sehr ursprünglich wird etwa im Lioson d'Enbas gearbeitet: Hier staunt man über das Handwerk der Frauen und Männer, die mit geübter Hand und grossem körperlichen Einsatz auf dem Holzfeuer "ihren" Etivaz produzieren.

Wanderung, Nachtessen und Übernachtung in einer Berghütte

Eine schöne Wanderung lässt Sie den Bergkäse Etivaz AOP entdecken. Nachtessen und Übernachtung und Frühstück in der Berghütte und Mithelfen beim Käsen.
Dauer: Wanderung 1-4 Stunden, je nach Route
Teilnehmerzahl: 1-15
Saison: Juni - September
Sprachen: Deutsch, Englisch, Französisch



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