Küchenchef Franck Reynaud hat seine provenzalischen Wurzeln nicht vergessen. Er verarbeitet die örtlichen Kostbarkeiten mit grosser Leidenschaft und Sorgfalt im Rhytmus der Jahreszeiten. Jederzeit bietet er die eine saisonale Auswahl an; Milchlamm, kalte Sommerteller, Wolfsbarsch, Schwertfisch und Rötling. 1 Michelin-Stern, 17 GaultMillau-Punkte.
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