Eglifilets: wahre Gaumenfreuden

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Wer an der Sonnenk��ste des Genfersees unterwegs ist, wird sie immer wieder auf den Men��karten antreffen: die fangfrischen ��Filets de perches�� (Eglifilets), die gebacken, meuni��re oder an einer feinen Weissweinsauce serviert werden. Berufsfischer fahren in den fr��hen Morgenstunden hinaus, um die Eglis aus den Netzen zu holen. An den H��fen in Lausanne, Montreux und Vevey sowie auf den M��rkten der Region kann man die glitzernden Fische kaufen. Oder man steht selber an der Mole und probiert sein Gl��ck. Petri Heil!

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