Gerstensuppe: viel drin und dran Vor Hunderten von Jahren erfanden die Bündner die Gerstensuppe. Die Suppe besteht vornehmlich aus Gerste, weist aber auch weitere Ingredienzen auf wie Speck und...
Bündnerfleisch: erstklassig In der frischen Bu.ndner Alpenluft trocknen die Metzger erstklassiges Rindfleisch. Eine besondere Würzmischung gehört dazu. Nach zehn bis fünfzehn Wochen ist das...
Plain in pigna: auf offener Glut Die Ofenrösti gehört zum Engadin wie die Sonne und der Schnee. Sie besteht aus Kartoffel- und Fleischstücken, die im Holzofen auf offener Glut knusprig gebraten...
Capuns: gewickelt und gefüllt Die Kunst, Gemüse und Fleisch in Mangoldblätter zu wickeln, beherrschen die Bündner meisterlich. Das beweisen die Capuns, die sich vom einfachen Bauerngericht zur...
Engadiner Nusstorte «Fuatscha grassa» nennen die Engadiner den süssen Mürbeteig, aus dem sie ihre berühmte Engadiner Nusstorte machen. Beeindruckend ist das Innenleben der süssen...
