«Waadtländer» Würste: paradiesisch Gleich mehrere berühmte Würste haben im Genferseegebiet ihren Ursprungsort. Die bekannteste ist der Saucisson vaudois. Nicht minder beliebt ist die Saucisse aux choux,...
L'Etivaz AOC: ein Urschweizer Hoch oben, auf den saftigen Alpwiesen des Genferseegebiets, weiden die braunweiss gefleckten Kühe, die am Anfang der L'Etivaz-Produktion stehen. Sie liefern die...
La raisinée: Alchemie im Kochtopf Die Raisinée – auch Vin cuit genannt – ist uralte Küchenalchemie: Auf dem offenen Holzfeuer wird in grossen Kesseln Birnen- oder Apfelsaft eingekocht – nächtelang im...
Chasselas: spritzige Tropfen Féchy, Yvorne, Dézaley – das sind nur einige klingende Namen, die für die spritzigen Weissweine der Region stehen. Gekeltert werden sie aus Chasselas-Trauben, die an...
Malakoffs: Achtung Suchtpotenzial! Diese knusprigen, frittierten Käsekugeln sind nicht ganz ungefährlich! So mancher Gast bestellt nach den ersten zwei gleich nochmals zwei, dann nochmals zwei – der...
Vacherin Mont-d'Or AOC: ganz heiss Die Gourmets lieben ihn heiss: Sie packen die Tannenholzschachtel in Alufolie, übergiessen den Käse mit spritzigem Weisswein und backen ihn im Ofen. Begleitet von...
Papet vaudois: clevere Erfindung Kartoffeln, Lauch und eine saftige Schweinswurst mit Kabis: Das ergibt den Papet vaudois, das Lieblingsgericht der Bewohner im Genferseege- biet. Im Dörfchen Orbe, so...
