Bouchons vaudois: mundgerecht Nur wenige Confiseure dürfen diese einzigartigen Biskuits in Zapfenform herstellen. Das Innenleben ist überraschend: Es besteht aus feinster Mandelpralinenmasse. Der...
Pavés Tony: süsse Pflastersteine In der malerischen Altstadt von Lausanne liegt die Rue de Bourg, der Geburtsort der berühmten Pavés de la Rue de Bourg. In der Confiserie Chez Tony sind die...
Tomme vaudoise: zartschmelzend Der Waadtländer Tomme ist ein Weichkäse, den man jung geniesst, wenn er geschmacklich rund und mild ist. Aber auch gereift, mit rustikaler Note hat er seine Liebhaber....
Pinot noir: blaublütiger Charakter Mit 36 Hektaren Anbaufläche ist die Stadt Lausanne die wichtigste öffentliche Weinbergbesitzerin der Schweiz. Die Weinberge der Domaine de la Ville werden in...
Felchen: auserlesene Delikatesse Eine der edelsten Fischspeisen der Region ist die Felche, die zur Familie der Forellenfische (Coregonus) gehört. Sie wird in der Region Lausanne und Montreux – Vevey...
Plant Robert: wiederentdeckt Fast wäre diese uralte Rebsorte des Lavaux vergessen gegangen. Doch dann hatten vier initiative Winzer in der Region Cully die Idee, die edle rote Traube wieder...
Eglifilets: wahre Gaumenfreuden Wer an der Sonnenküste des Genfersees unterwegs ist, wird sie immer wieder auf den Menükarten antreffen: die fangfrischen «Filets de perches» (Eglifilets), die...
