Zincarlin Sagl

Der Zincarlìn ist ein typischer Frischkäse aus dem Valle di Muggio in Form eines kleinen Zylinders. Er wird aus Kuhmilch oder aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt und mit schwarzem Pfeffer gewürzt. In den Handel gelangt er erst nach einer Reifung von zwei Monaten im Naturkeller.