Mahony-Mousse mit Passionsfrucht-Sauce

Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + mindestens 3 Stunden fest werden lassen

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1 Schokolade brechen. Im heissen Wasserbad schmelzen.

2 Eier, Zucker, Cognac und Kaffeepulver mit einem Rührgerät zu einer crèmigen Masse aufschlagen. Schokolade unter die Eicrème rühren. Rahm steif schlagen und unter die Schokoladencrème heben. Mousse im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

3Für die Sauce Passionsfrüchte halbieren. Kerne samt Saft aus der Schale kratzen und durch ein Siebchen streichen. Einige Fruchtkerne zur Dekoration in die Sauce geben. Puderzucker beigeben.

4 Zum Servieren die Mousse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben. In Dessertgläser dressieren. Etwas Fruchtsauce darauf geben.

Informationen

200 g Milchschokolade mit Mandel-Honig-Nougat
2 Eier
40 g Zucker
2 EL Cognac
1 TL Instant-Kaffeepulver
2 dl Rahm

Passions frucht- Sauce:
3 Passionsfrüchte
1 TL Puderzucker



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