Im Waadtland isst man gerne Croûtes au fromage, die Käseschnitten. Man begiesst Brotscheiben mit Weisswein, belegt sie dick mit Käse und schiebt sie in den Ofen, bis der Belag goldgelb schmilzt.
Informationen
300g Käse (z.B.Emmentaler,
Appenzeller),gerieben
1 Ei,verklopft
3 Esslöffel Weisswein oder Apfelwein
ohne Alkohol
1 Birne oder 1 Apfel,geschält,an der
Röstiraffel gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1 Parisette (z.B.Vollkorn) oder
beliebiges Brot,schräg in
ca.1/2 cm dicken Scheiben
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