Kartoffel-Käse-Tätschli auf Lauchsalat

Eine neue Interpretation des Walliser Klassikers „Cholera“.

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Die Cholera ist eine Pastete, die wahrscheinlich zur Zeit der Cholera-Epidemien um 1830 entstanden ist, als sich die Leute nicht mehr auf die Strasse wagten. Also packten sie Kartoffeln, Lauch, Käse, Zwiebeln, Äpfel, Birnen – alles, was sie gerade hatten – in einen Mürbeteig und schoben das Ganze in den Ofen.


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