Schillerwein

Graubünden

Landquart (Kreuzplatz/Calanda)

Landquart (Kreuzplatz/Calanda)

Landquart (Blütenweg / Prättigau)

Landquart (Blütenweg / Prättigau)

Aelplibahn Malans

Aelplibahn Malans

Der Schillerwein ist ein Rotling aus einem Verschnitt von Rotwein- und Weisswein-Trauben, die zur gleichen Zeit geerntet und gekeltert werden. Vorgeschrieben ist, dass die beiden Traubensorten noch vor dem Gären vereinigt werden.

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Schon im Mittelalter waren gemischte Rebensätze keine Seltenheit. Das heisst, verschiedene Rebsorten wurden auf derselben Parzelle angebaut. Bei der Weinlese erntete man die verschiedenen Traubensorten - auch rote und weisse Sorten - zusammen. Ursprünglich diente der gemischte Satz zur Risikosteuerung (z.B. Frost- oder Schädlingsanfälligkeit) und die spezielle Anbaumethode sollte Eigenarten und Qualitäten der Reben ausgleichen.

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