19.-18.
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Die Bénichon oder Chilbi ist ein traditionelles Freiburger Fest, das seit jeher begangen wird.
Ursprünglich war es das Erntedankfest, an welchem den Gottheiten für alles gedankt wurde, was die Natur im Laufe des Jahres hervorgebracht hatte, und an welchen die Ernte gesegnet wurde. Heute hat die Bénichon weitgehend ihren religiösen Charakter verloren und wird, wie die in deutschsprachigen Regionen gefeierte Chilbi, zum Volksfest mit zahlreichen kulinarischen Höhepunkten. Sechs Stunden oder länger dauert das Festmahl: Cuchaule, Chilbi-Senf, Bouillon, Chämischinken, Lammgigot mit Büschelibirnen, Bricelets, Kuchen mit Vin cuit, Meringues und Greyerzer Doppelrahm. Anschliessend spielt eine Ländlerkapelle zum Tanz auf.


Informationen

Eventlokalität

Auberge de la Couronne

Lessoc

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