Archbar, Winterthur

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Ausgezeichnet für «die respektvolle Symbiose von Alt und Neu. Die Archbar ist der Beweis dafür, dass es möglich ist, erhaltenswerte Bausubstanz in ein modernes Konzept zu überführen.»

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Die Archbar ist ein gelungenes Beispiel von Integration historischer Ausstattung in ein neues Betriebskonzept. Das ehemalige Restaurant wurde mit wenigen baulichen Ein griffen zu einer Bar umgestaltet. Alt und Neu konkurrenzieren sich dabei nicht. Wandtäfer, Decken, Brüstungsverkleidungen, Ofen und Bodenbeläge wurden bewahrt und bilden einen wichtigen Teil der aktuellen Innenausstattung. Die historischen Tische und Stühle wurden eingelagert und durch modernes Mobiliar ersetzt. Das alte Buffet ist unter der neuen Theke erhalten und wird weiter genutzt. Die internen Abläufe wurden durch subtile Eingriffe im rückwärtigen Bereich optimiert. Die Struktur des Restaurants blieb grundsätzlich erhalten.

Das Gebäude an der Archstrasse 2 wurde 1940 erstellt. Der Milchverband Winterthur gab dem Restaurant den Namen «Chässtube». Das wirtschaftliche und das gesellschaftliche Umfeld veränderten sich in den vergangenen 20 Jahren jedoch stark. Voraussetzung für eine erfolgversprechende Sanierung des Lokals war deshalb eine gleichzeitige Anpassung des Nutzungskonzepts. Die grosse Herausforderung war es, ein traditionelles Lokal so umzubauen, dass einerseits die denkmalpflegerischen Anliegen berücksichtigt werden, das umgebaute Lokal andererseits aber auch wieder den Bedürfnissen eines modernen Publikums entspricht. Dank einer sehr guten Zusammenarbeit zwischen Grundeigentümern, Planenden und der städtischen Denkmalpflege ist es gelungen, die unterschiedlichen Ziele unter einen Hut zu bringen. Ein grosser Teil der alten, wertvollen Bausubstanz konnte erhalten und in das neue Konzept integriert werden.

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