Safran: kostbarer als Gold An einem einzigen Ort in Mitteleuropa gedeiht Safran: im Walliser Bergdorf Mund. Fünf Kilogramm werden pro Jahr geerntet – in aufwendiger Handarbeit. Denn gewonnen...
Destillate: fruchtige Geister Sion Nirgends in der Schweiz gibt es mehr Sonnenstunden als im Wallis. Deshalb gilt das Rhonetal am Eingang zum Val d'Hérens als Früchte- und Gemüseparadies. Und wo...
Cholera: Walliser Backkunst Die Cholera ist eine Pastete, die wahrscheinlich zur Zeit der Cholera-Epidemien um 1830 entstanden ist. Damals wagten sich die Leute nicht mehr auf die Strasse. Also...
Walliser Trockenfleisch IGP: top Eine berühmte Ikone im kulinarischen Erbe der Region ist das Walliser Trockenfleisch IGP. Bereits im 14. Jahrhundert wurde die Herstellungsmethode beschrieben: Mit...
Walliser Raclette AOC: genial Man hält ein Stück Käse ans Feuer, schabt den geschmolzenen Käse auf einen Teller und fertig ist das Raclette! Ein verliebter Käser, so erzählt es die Legende, soll...
Walliser Roggenbrot AOC: urchig Evolène Das Walliser Roggenbrot ist das einzige Brot in der Schweiz, das stolz das AOC-Label trägt – das verpflichtet: Nur Roggen, der im Wallis gewachsen ist, hier gemahlen...
Walliser Weine: Sonnentropfen Die grösste Weinbauregion der Schweiz ist auch die vielfältigste: Gegen 50 Rebsorten gedeihen an den Sonnenhängen der Rhone. Darunter sind Urgewächse wie Petite...
