Welt des guten Geschmacks

Wallis

Wurzenbord

Wurzenbord

Champoussin piste de Sépaya

Champoussin piste de Sépaya

Hotel Alpadze-Loukra

Hotel Alpadze-Loukra

Grächen Hannigalp SiSU Kinderpark

Grächen Hannigalp SiSU Kinderpark

Piste Paradiesli

Piste Paradiesli

Milleggapark 3

Milleggapark 3

Dirru - Geisstriftbach

Dirru - Geisstriftbach

Night & Day Bar

Night & Day Bar

Grächen Seetalhorn

Grächen Seetalhorn

Piazza

Piazza

Sessellift Bärgji

Sessellift Bärgji

Aussicht von Night&Day Bar auf Dorf

Aussicht von Night&Day Bar auf Dorf

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

Weiler Bina & Egga

Weiler Bina & Egga

Riedgletscher

Riedgletscher

Grächen Hannigalp Nord

Grächen Hannigalp Nord

Grachen

Grachen

Nordansicht

Nordansicht

Milleggapark

Milleggapark

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Place du Village 3

Place du Village 3

Grächen Hannigalp Süd

Grächen Hannigalp Süd

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Grächen Dorf

Gugla - Bielzigji

Gugla - Bielzigji

Grächen - Weiler Egga

Grächen - Weiler Egga

Night & Day Bar 2

Night & Day Bar 2

Rückfahrtspiste Hannigalp

Rückfahrtspiste Hannigalp

Weiler Spieli

Weiler Spieli

Grächen / Kirche / 1620 m

Grächen / Kirche / 1620 m

Jungen

Jungen

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen

Place du Village 4

Place du Village 4

Milleggapark 2

Milleggapark 2

Talstation Gondelbahn Grächen-Hannigalp

Talstation Gondelbahn Grächen-Hannigalp

Wettercam Weisshorn

Wettercam Weisshorn

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Lötschental

Lötschental

Lauchernalp Piste

Lauchernalp Piste

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Hockenhorngrat

Hockenhorngrat

Wiler

Wiler

Grimsel Richtung Aaretal

Grimsel Richtung Aaretal

Gelmer Staumauer

Gelmer Staumauer

Oberwald - Schweiz, Wallis: Blick zu den Bahnhöfen der Dampfbahn Furka-Bergstrecke und der Matterhorn-Gotthard-Bahn

Oberwald - Schweiz, Wallis: Blick zu den Bahnhöfen der Dampfbahn Furka-Bergstrecke und der Matterhorn-Gotthard-Bahn

Obergoms - Hungerberg

Obergoms - Hungerberg

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Rhonegletscher

Rhonegletscher

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Gletscherskigebiet Allalin 3'500 m.ü.Meer

Saas Fee - Gletscherskigebiet Allalin 3'500 m.ü.Meer

A panoramic view of Mont Fort, La Chaux, and the Verbier valley

A panoramic view of Mont Fort, La Chaux, and the Verbier valley

Brandalp

Brandalp

Ginals

Ginals

Unterbäch Dorf

Unterbäch Dorf

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt - Zermatt

Gornergrat - Gornergrat

Gornergrat - Gornergrat

Air Zermatt

Air Zermatt

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Schwarzsee

Weisshorn

Weisshorn

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirche

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Ried

Zermatt, Ried

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Aroleid

Gornergletscher

Gornergletscher

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Klein Matterhorn

Klein Matterhorn

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Air Zermatt 2

Air Zermatt 2

Riffelalp Resort 2222m

Riffelalp Resort 2222m

Zermatt, Findeln

Zermatt, Findeln

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt

Zermatt

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Bellwald Sesselbahn Talstation

Bellwald Sesselbahn Talstation

Bellwald Dorf

Bellwald Dorf

Teleski Tignousa

Teleski Tignousa

Matterhon et Dent Blanche

Matterhon et Dent Blanche

Touno nord

Touno nord

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Pas de Boeuf

Pas de Boeuf

Restaurant Tignousa

Restaurant Tignousa

Becs de Bossons

Becs de Bossons

Spitzenweine und kulinarische Tradition.

Vom Rhonegletscher bis zum Genfersee, von kleinen Dörfern an den steilen Berghängen bis zur geschichtsträchtigen Kantonshauptstadt Sion am Fuss der Hügel von Tourbillon und Valeria: Die kulinarische Reise durch das Wallis kennt so manche gastronomische Höhepunkte.
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Die Spezialitäten

Schon die Ahnen vieler Walliser, die als Selbstversorger in den abgeschiedenen Bergtälern ihre kinderreiche Familie zu ernähren hatten, betrieben Anbau. Aprikosen-, Birnen-, Apfelund Pfirsichbäume standen in Reih und Glied. Das Roggenbrot wurde selbst gebacken, das Gemüse kam aus dem eigenen Garten. Milch, Käse und gelegentlich auch Fleisch waren die Grundnahrungsmittel, aus denen man mit viel Fantasie und Liebe beste Mahlzeiten zubereitete. Diese guten, traditionellen Produkte gibt es auch heute noch. Dazu kommen im Frühling die köstlichen Spargeln, die im sandigen Boden im Unterwallis geerntet und gleichentags serviert werden.

Eine Ecke für Feinschmecker

Die meisten Rezepte verdanken die Walliser der Tradition und dem Ideenreichtum ihrer Urmütter. Denn Not macht bekanntlich erfinderisch. So werden noch heute die typischen Gerichte aufgetischt: die Pilzschnitte, die Walliser Gemüsesuppe aus Lauch, Sellerie, Rüben und Zwiebeln. Oder die Bohnensuppe, der Safranreis aus Mund, die Cholera aus dem Goms (Torte aus Kartoffeln, Lauch, Äpfeln, Zwiebeln, Käse), die Polenta nach Grossmutter Art, Walliser Gsottus, Brisolée oder die Savièser Lauchtorte.

So sehr die Walliser an ihren kulinarischen Gewohnheiten hängen, so sind gerade sie als Nachkommen des Hotelpioniers Ritz für Küchentraditionen aus aller Welt offen und zeichnen sich durch einen besonderen Innovationsgeist und durch Ideenreichtum aus. So ist es kein Zufall, dass mit Didier de Courten (2006) und mit Markus Neff (2007) zwei Walliser von GaultMillau zum «Schweizer Koch des Jahres» gekürt wurden. Eine Vielzahl erstklassiger Weine runden das gastronomische Angebot ab. Das Sortiment der Walliser Weine hat ausser den Klassikern Fendant (leicht, fruchtig und trocken), Johannisberg (füllig, blumig und zart), Dôle (füllig, vollmundig und ausgeglichen) und dem kraftvollen Pinot noir auch köstliche Spezialitäten vorzuweisen, die nur im Wallis existieren. Unter anderen grossartigen Sorten sind dies Petite Arvine, Amigne oder auch Humagne blanche.

Das Wallis und seine Küche: Gemütlichkeit, gute Stimmung, geselliges Beisammensein und Ambiance sind ebenso wichtig wie die gastronomische Feinheit der Mahlzeit. Denn beim Essen zeigt sich Walliser Tradition und Lebenslust. Sie sind herzlich eingeladen!

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