Papet Vaudois (Waadtländer Laucheintopf)

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Müsste man das Waadtländer Gericht wählen, es wäre der Papet vaudois.

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Papet heisst soviel wie Brei – denn traditionellerweise kocht man diesen köstlichen Eintopf aus Lauch und Kartoffeln so lange, bis eine sämige Grundlage entsteht, auf welcher sich der dicke Saucisson vaudois, eine Wurst auf lockerem Brät, genüsslich breit machen kann.

Informationen

1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel,gehackt
1 Knoblauchzehe,gehackt
1 kgLauch,längs halbiert,in ca.4cm breiten Stücken
2dl Gemüsebouillon
1dl Weisswein
500g fest kochende Kartoffeln, in ca.3cm grossen Würfeln
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Waadtländer Saucisson (ca.300g)
1 Saucisse aux choux (ca.300g)

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