Verjus de raisin

Pfyn

Leukerbad Bodmen

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Leukerbad - Rhonetal

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Burgerbad Leukerbad

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Gemmipass Richtung Alpensüdkamm - Leukerbad

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Leukerbad - Torrent

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Leukerbad Burgerbad Therme - Switzerland

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Salgesch

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Die Schweizer Rotweinmetropole Salgesch

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Camping + Restaurant Bella-Tola

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Crans-Montana - Randogne

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Rhonetal

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Dorf Albinen

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Albinen

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Feselalp droite

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Kehr

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Sennerei

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Gampel Jeizinen Feselalp

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Jeizinen Dorf

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StobFesel

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Eischoll

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Unterems

Unterems

Oberems

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Feselalp milieu gauche

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Panorama zoom

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Bürchen

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Feselalp gauche

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Stafel

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Feselalp milieu droite

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Untere Feselalp, Jeizinen

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Im Sommer schneidet der Winzer einen Teil der unreifen Trauben aus. Gepresst, filtriert und pasteurisiert ist "Verjus de raisin" (Aussprache: "wärschü") ein delikater Säurelieferant und kann als Essigersatz, aber auch zum Kuchen backen gebraucht werden. Der feine Saft aus grünen Trauben ist alkoholfrei und naturtrüb.

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