Formaggino – der besondere Käse

Mendrisio

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Die Käseherstellung im Mendrisiotto erfolgt fast ausschliesslich im Muggiotal und am Monte Generoso. Eine besondere Käsesorte, der Formaggino, wird aus Ziegen- oder Kuhmilch bzw. mit einer Mischung aus beiden zubereitet. Ausgezeichnet schmeckt auch der “Zincarlin”, eine Variante des sauren Formaggino, mit Kräutern und Pfeffer angereichert.

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