Einleitung

Müsste man das Waadtländer Gericht wählen, es wäre der Papet vaudois.

 

Papet heisst soviel wie Brei – denn traditionellerweise kocht man diesen köstlichen Eintopf aus Lauch und Kartoffeln so lange, bis eine sämige Grundlage entsteht, auf welcher sich der dicke Saucisson vaudois, eine Wurst auf lockerem Brät, genüsslich breit machen kann. 

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Zutaten

Schlüsselwertliste
1 Esslöffel
Butter
1
Zwiebel, gehackt
1
Knoblauchzehe, gehackt
1 kg
Lauch,längs halbiert in ca. 4cm breiten Stücken
2dl
Gemüsebouillon
1dl
Weisswein
500g
fest kochende Kartoffeln in ca. 3cm grossen Würfeln
0,5 Teelöffel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1
Waadtländer Saucisson (ca.300g)
1
Saucisse aux choux (ca.300g)

Zubereitungszeit

60 min