Graubünden geht durch den Magen

Graubünden

Avers

Avers

Davos - Strelaberg

Davos - Strelaberg

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Schatzalp Panorama-Restaurant

Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos, Strelaalp

Davos, Strelaalp

Davos - Strelapass

Davos - Strelapass

Davos - Sky Views 4

Davos - Sky Views 4

Davos - Jakobshorn

Davos - Jakobshorn

Davos - Bolgen

Davos - Bolgen

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Davos - Golfplatz / Dischma

Davos - Golfplatz / Dischma

Davoser Bergwelt

Davoser Bergwelt

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Parsenn

Parsenn

Davos - Schatzalp-Bahn

Davos - Schatzalp-Bahn

Davos - Eisstadion

Davos - Eisstadion

Rinerhorn, blick auf Jakobshorn

Rinerhorn, blick auf Jakobshorn

Davos Platz - Jakobshorn

Davos Platz - Jakobshorn

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos Wiesen

Davos Wiesen

Davos - Parsenn

Davos - Parsenn

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Schatzalp / Schiahorn

Schatzalp / Schiahorn

Sertig

Sertig

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Monstein 2

Monstein 2

Davos - Jakobshorn 2

Davos - Jakobshorn 2

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Caumasee - La Mutta

Caumasee - La Mutta

Talstation Flims Panorama

Talstation Flims Panorama

Caumasee - Insel

Caumasee - Insel

Rheinschlucht

Rheinschlucht

Talstation Flims

Talstation Flims

Vorab Gletscher

Vorab Gletscher

Mutta Rodunda

Mutta Rodunda

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Lenzerheide, Acla Grischuna

Lenzerheide, Acla Grischuna

Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Schweizerhof Bad

Schweizerhof Bad

Ecole de ski

Ecole de ski

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Corviglia, I

Corviglia, I

Corviglia Panorama

Corviglia Panorama

St. Moritz - Corviglia

St. Moritz - Corviglia

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Engadin St. Moritz - Ausblick Corviglia

Engadin St. Moritz - Ausblick Corviglia

Hotel Seraina

Hotel Seraina

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

St. Moritzersee

St. Moritzersee

Engadin St. Moritz - Silsersee

Engadin St. Moritz - Silsersee

Sils - Furtschellas

Sils - Furtschellas

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Camping Plauns Pontresina

Camping Plauns Pontresina

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Pontresina I, Hotel Walther

Pontresina I, Hotel Walther

Alp Languard

Alp Languard

Diavolezza III

Diavolezza III

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Diavolezza II

Diavolezza II

Diavolezza I

Diavolezza I

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Pontresina Hotel Walther

Pontresina Hotel Walther

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Diavolezza - Piz Palü

Diavolezza - Piz Palü

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Hotel Walther

Hotel Walther

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

S-Charl

S-Charl

Scuol - Scuol-Schlivera

Scuol - Scuol-Schlivera

Scuol

Scuol

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Motta Naluns

Motta Naluns

Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Silvaplana, Surfcenter

Silvaplana, Surfcenter

St. Moritz Silvaplana Switzerland

St. Moritz Silvaplana Switzerland

Suvretta House

Suvretta House

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Tschiertschen

Tschiertschen

Trapper B

Trapper B

Tschiertschen Dorf Talstation

Tschiertschen Dorf Talstation

Trapper A

Trapper A

Tschiertschen Dorf

Tschiertschen Dorf

Brail

Brail

Zernez Kirchturm

Zernez Kirchturm

Schloss

Schloss

Schlosswiese

Schlosswiese

Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Traditionelles neu entdecken.

Die Bündner Kochkunst, die lange von der Kulturgeschichte unbeachtet blieb, erfuhr nur im Stillen eine stetige Verfeinerung und ist erst in unseren Tagen (neu-)entdeckt worden. Diese Gerichte, die oft seltsame oder sogar lustige Namen tragen – meist in Rätoromanisch wie die «Pizokels», «Capuns» oder das «Plain in pigna» – schauen auf eine jahrtausendelange Entwicklung zurück und sind heute aus den lokalen Speisekarten nicht mehr wegzudenken.
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Das einzigartige Bündnerfleisch: hauchdünn geschnitten Nicht wegzudenken ist auch das weltweit wohl bekannteste kulinarische Produkt aus Graubünden, das Bündnerfleisch. Bergbauern, Jäger und Sennen in den hochgelegenen Bündner Tälern kennen diese Art von Fleischtrocknen schon seit Jahrhunderten. Seither hat sich doch einiges geändert. Das Bündnerfleisch steht zwar auch heute noch auf dem bergbäuerlichen Speisezettel, daneben ist es aber vor allem ein schon fast legendärer Leckerbissen in der (Bündner) Gastronomie geworden. Was ist aber das Geheimnis des echten Bündnerfleischs? Was macht den unverwechselbaren Geschmack aus? Wir lüften das Geheimnis für Sie: es ist die reine und frische Bündner Bergluft. Und die Temperaturschwankungen, die Windströmungen, aber auch die Bündner Bergwälder. Versuche, in Klimaanlagen «bündnerische» Verhältnisse zu simulieren, führten zu wenig überzeugenden Resultaten. Eine «echte» Besichtigung gewünscht? Dann kehren Sie beim Familienbetrieb Brügger in Parpan ein – eine der einzigen reinen Naturlufttrocknereien der Welt. Oder möchten Sie es lieber ein wenig exklusiver? Dann empfiehlt sich eine Degustation beim «Lifestyle»-Metzger Hatecke in Scuol.

Wild auf Wild

In Graubünden hat die Jagd schon seit jeher Emotionen geweckt: sei es auf der Pirsch, am Stammtisch oder beim köstlichen Duft eines delikaten Wildgerichts. Für über 5000 Bündner Jägerinnen und Jäger heisst es jedes Jahr im September «Halali» – auf in die schönsten drei Ferienwochen des Jahres: die Bündner Hochjagd. Herbstzeit ist aber auch Erntezeit in der Bündner Herrschaft. Obwohl die Weinbaugebiete Nordbündens nur eine Fläche von rund 400 Hektaren einnehmen, werden hier 42 Traubensorten angebaut. Dank des Föhns und der Liebe der Winzer zu ihren Trauben gehören diese Weine zur Schweizer Spitzenklasse. Am Herbstfest in der Bündner Herrschaft laden die lokalen Winzer übrigens ein und kredenzen ihre edelsten Tropfen. Dies bietet die beste Gelegenheit, die «Kleine Gegend der grossen Weine» hautnah kennenzulernen.
www.graubuendenwein.ch

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