Vielfältige kulinarische Landschaft

Genferseegebiet

Les Avants: Funiculaire des Avants-Sonloup

Les Avants: Funiculaire des Avants-Sonloup

Les Avants: Les Pléiades

Les Avants: Les Pléiades

Blonay: Haut de Blonnay

Blonay: Haut de Blonnay

Les Pléiades: Lally

Les Pléiades: Lally

Les Pléiades: Vue depuis le Para Delta Club

Les Pléiades: Vue depuis le Para Delta Club

Les Pléiades

Les Pléiades

Les Pléiades: Vers Sonchaux

Les Pléiades: Vers Sonchaux

Les Pléiades: Aire de décollage

Les Pléiades: Aire de décollage

Vevey: Quai Maria-Belgia

Vevey: Quai Maria-Belgia

Vevey: Hôtel des Trois Couronnes

Vevey: Hôtel des Trois Couronnes

Vevey: Place du Marché

Vevey: Place du Marché

Vevey: Musée - de l'appareil photographique

Vevey: Musée - de l'appareil photographique

Vaulion: Téléski Dent-de

Vaulion: Téléski Dent-de

Estavayer-le-Lac

Estavayer-le-Lac

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Berneuse

Berneuse

Leysin: Chalet Mirval

Leysin: Chalet Mirval

Leysin: Chalet Sybil, 1854 - vue en direction du sud-ouest

Leysin: Chalet Sybil, 1854 - vue en direction du sud-ouest

Bretaye: Villars - Petit Chamossaire 360° Panorama

Bretaye: Villars - Petit Chamossaire 360° Panorama

Bretaye: Villars - 360° Panorama

Bretaye: Villars - 360° Panorama

Villars-sur-Ollon: Chalet Turrian Villars VD

Villars-sur-Ollon: Chalet Turrian Villars VD

Alpe des Chaux: Gryon - Les Chaux

Alpe des Chaux: Gryon - Les Chaux

Rolle VD: View on the lake of Geneva in - offered by Moinat.net

Rolle VD: View on the lake of Geneva in - offered by Moinat.net

Rolle VD: Grand-rue à - pendant les travaux - offert par Moinat.net

Rolle VD: Grand-rue à - pendant les travaux - offert par Moinat.net

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Centre station

Rougemont: Videmanette

Rougemont: Videmanette

La Videmanette

La Videmanette

Montreux Riviera

Montreux Riviera

Morges: Port de

Morges: Port de

Yverdon-les-Bains: Lac de Neuchâtel

Yverdon-les-Bains: Lac de Neuchâtel

Montagny: Station meteorologique et climatologique de Valeyres sous

Montagny: Station meteorologique et climatologique de Valeyres sous

Yverdon-les-Bains: Place Pestalozzi

Yverdon-les-Bains: Place Pestalozzi

Saint-Cergue: Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

Saint-Cergue: Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

Saint-Cergue: La Dôle summit

Saint-Cergue: La Dôle summit

Saint-Cergue: From Dôle Mt. to West

Saint-Cergue: From Dôle Mt. to West

Saint-Cergue: Basseruche

Saint-Cergue: Basseruche

Saint-Cergue: La Glutte

Saint-Cergue: La Glutte

Saint-Cergue: La Trélasse

Saint-Cergue: La Trélasse

Chailly: Lausanne - CHUV Ouest

Chailly: Lausanne - CHUV Ouest

Chailly: Lausanne - CHUV Sud

Chailly: Lausanne - CHUV Sud

Chailly: Lausanne - CHUV Est

Chailly: Lausanne - CHUV Est

Sex Rouge

Sex Rouge

Lausanne: Place de la Palud

Lausanne: Place de la Palud

Lausanne: av. d'Echallens

Lausanne: av. d'Echallens

Lausanne: Pont Bessières

Lausanne: Pont Bessières

Blécherette: Lausanne Airport LSGL - South View

Blécherette: Lausanne Airport LSGL - South View

Lausanne: Centre

Lausanne: Centre

Lausanne › Süd

Lausanne › Süd

Blécherette: Lausanne Airport - LSGL - North View

Blécherette: Lausanne Airport - LSGL - North View

Mont-Pelerin: Mont Pélerin - Le Léman et le Chablais

Mont-Pelerin: Mont Pélerin - Le Léman et le Chablais

Bex: Aerodrome de

Bex: Aerodrome de

Bex

Bex

Bex: Les Martinets

Bex: Les Martinets

Château de Bonmont: Dole

Château de Bonmont: Dole

Château de Bonmont: Dole

Château de Bonmont: Dole

Château de Bonmont: Dole

Château de Bonmont: Dole

Cully: Vines

Cully: Vines

Epesses

Epesses

Coppet: A1 - dir. Genève

Coppet: A1 - dir. Genève

Coppet: A1 - dir. Lausanne

Coppet: A1 - dir. Lausanne

Pully: Clocher du Prieuré

Pully: Clocher du Prieuré

L'Auberson: Plateau des Granges

L'Auberson: Plateau des Granges

L'Auberson: Patinoire

L'Auberson: Patinoire

Morcles: Dailly-Savatan HB4FL

Morcles: Dailly-Savatan HB4FL

Villeneuve VD: Lake Leman from - port

Villeneuve VD: Lake Leman from - port

Veytaux: Château de Chillon

Veytaux: Château de Chillon

Rivaz

Rivaz

Le Brassus: 1033m

Le Brassus: 1033m

Le Brassus: Col du Marchairuz 1449m

Le Brassus: Col du Marchairuz 1449m

Lucens

Lucens

Vuissens: Golf de - CH

Vuissens: Golf de - CH

La Cure: St-Cergue - La Givrine

La Cure: St-Cergue - La Givrine

Le Pont: Vallée de Joux - Le lac de Joux

Le Pont: Vallée de Joux - Le lac de Joux

Bullet: Sainte-Croix - Les Rasses - Restaurant des Cluds

Bullet: Sainte-Croix - Les Rasses - Restaurant des Cluds

Bullet: Les Petites Roches - Chasseron

Bullet: Les Petites Roches - Chasseron

Le Day: Le mont d'or vu de Vallorbe

Le Day: Le mont d'or vu de Vallorbe

Cudrefin: De - direction Neuchâtel

Cudrefin: De - direction Neuchâtel

Treycovagnes: LSGY - Aérodrome d'Yverdon-les-Bains

Treycovagnes: LSGY - Aérodrome d'Yverdon-les-Bains

Cotterd: Murtensee-Wetter

Cotterd: Murtensee-Wetter

La Tour-de-Peilz: Le Grammont et le Lac Léman vus de Vevey

La Tour-de-Peilz: Le Grammont et le Lac Léman vus de Vevey

Jongny: Depuis Autobur

Jongny: Depuis Autobur

Caux: Les Rocher-de-Naye (Est)

Caux: Les Rocher-de-Naye (Est)

Caux: Rochers de Naye

Caux: Rochers de Naye

Puidoux: Golf de Lavaux

Puidoux: Golf de Lavaux

Feydey: Leysin Snowpark

Feydey: Leysin Snowpark

Feydey: Leysin, Vue en direction du sud depuis Chaux-de-Mont

Feydey: Leysin, Vue en direction du sud depuis Chaux-de-Mont

Feydey: Chalet Sybil, CH-1854 Leysin : vue en direction de l'est

Feydey: Chalet Sybil, CH-1854 Leysin : vue en direction de l'est

Montpreveyres › Ost: Vue sur les montagnes depuis

Montpreveyres › Ost: Vue sur les montagnes depuis

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Chavornay: en direction du Jura

Chavornay: en direction du Jura

Sedeilles: Villarzel Nord

Sedeilles: Villarzel Nord

Vom Luxusrestaurant bis zum kleinen Landgasthof.

Das Genferseegebiet ist dank gutem Strassen- und Bahnnetz und dem internationalen Flughafen Genf leicht erreichbar und verdankt seiner bevorzugten Lage im Herzen Europas seit jeher eine grosse Weltoffenheit. Die Vielfalt und der ungeheure Reichtum des kulinarischen Angebots überraschen daher nicht.

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Im Namen der Ursprünglichkeit

So erstaunlich es klingen mag: Die Malakoff-Krapfen (mit Käse und Ei, Weisswein und Kirsch) sind eines der Paradestücke der einheimischen Küche. Sie gehören wie die Delikatessen vom Schwein – Schinken, Atriaux, Würste und Boutefas – zum kulinarischen Kulturgut des Genferseegebiets. Eine der urigsten Varianten ist die Saucisse aux choux (Wurst mit Kohl), die mit dem berühmten Papet vaudois (Lauch und Kartoffeln) serviert wird. Durchaus verlockend ist aber auch die Käseplatte. Waadtländer Tomme, Vacherin Mont-d’Or, L’Etivaz-Alpkäse aus Rohmilch, Maréchal, Délice de Maître Rodolphe: schon mit dem Minimalsortiment hat man die Qual der Wahl!

Gaumenfreuden

Von den renommierten, von den Gourmetführern besternten Häusern – von denen es in der Region auffallend viele gibt – bis zu den adretten Landgasthöfen zeigt sich die gastronomische Landkarte dieser Ecke des Landes äusserst reizvoll. Für jeden Anspruch, für alle Gelüste findet sich hier das passende Lokal.

Die Rebstöcke, die auf Terrassen am Genferseeufer und an den sonnenverwöhnten Hängen des Neuenburgersees gedeihen, haben in den Herzen der Einwohner einen festen Platz. Mit ihren sich wandelnden Farben zeigen sie den Wechsel der Jahreszeiten an. Auf Streifzügen durch diese ausgedehnten Reblandschaften entdeckt man malerische Dörfer mit blumengeschmückten Häusern unter riesigen Dächern, monumentale Brunnen und enge Gassen. Eine zusätzliche Belohnung ist die atemberaubende Sicht auf die Reliefs von Alpen und Jura.

Einheimischer Wein

Im Genferseegebiet gibt es 28 kontrollierte Appellationen, die sich auf vier geografische Zonen erstrecken. Wenn Sie Weisswein degustieren, ist es wahrscheinlich ein Chasselas – die hier dominierende Rebsorte. Wenn Sie mit Rotwein anstossen, dann vermutlich mit Gamay, Pinot noir oder Salvagnin.

An der Côte, im Lavaux, im Chablais, in Bonvillars, an den Côtes de l’Orbe und auf dem Vully haben die meisten Winzerdörfer ein «Caveau», einen Keller, in dem Sie die Weine der Region entdecken können. Und Winzern begegnen, die Sie mit ihrer Passion für ihr Metier und mit ihrer Gastfreundschaft davon überzeugen werden, dass ihre Erzeugnisse und die Region eine Reise wert sind.

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