Fribourger Fondue: moitié-moitié Gruyères Halb Gruyère, halb Vacherin Käse – so wird das Freiburger Fondue zubereitet. Es ist das beliebteste der Schweiz. Warum ausgerechnet diese heisse "Käsesuppe" zur...
Käse aus dem Naturpark Mümliswil Im Thal produzieren zwei Bauernhöfe und eine Käserei verschiedene Käsespezialitäten mit Milch aus dem Naturpark Thal: Passwang-Mutschli, Bio-Bergkäse, Herrenkäse. Sie...
Sausage neuchâtelois La Chaux-de-Fonds Die würzige Saucisson neuchâtelois wird ausschliesslich aus zwei Dritteln magerem Schweinefleisch und einem Drittel Speck hergestellt und in rohem oder gekochtem...
Bio-Produkte direkt ab Hof Vaulion Hier geht's auch ohne Vitamintablette: Die Familie Weber aus Gingins verkauft jeden Mittwoch Nachmittag Früchte und Gemüse direkt ab Hof. Auf der Schaffarm von "Petit...
Forellen (Truites) von L'Isle L'Isle In der Fischzucht der Familie Clivaz werden mit frischem Jurawasser aus dem Fluss Venoge Forellen nach den Richtlinien von BIO Suisse gezüchtet. Die Forellen können...
Le Britchon La Brévine Dieser Halbhartkäse besteht aus roher Kuhmilch und weist nach seiner 4 bis 6 monatigen Reifung einen milden Geschmack auf. Das besondere daran: Er wird mit...
Toupins / Kuhglocken Bière Als Dekorationsstück oder für das Vieh werden die grossen Glocken in der Westschweiz seit jeher genau gleich fabriziert. Sie werden auch in anderen Gegenden der Alpen...
Confiserie Belles Fontaines L'Isle Das Gebäude ist ein waadtländischer traditioneller Bauernhof, der von 1804 datiert. Nach zwei Jahren Renovierung wurde er in eine Confiserie umgewandelt. 1991 begann...
Le Toétché – Spezialität aus dem Jura Saignelégier Ein Hefeteigfladen mit salziger Rahmfüllung. Ursprünglich wurde die Toétché am Wochenende zusammen mit dem Zopf gemacht. Sie besteht aus einer luftigen,...
