Verjus de raisin

Pfyn

Leukerbad: Rhonetal: Torrent Richtung Unterwallis

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Leukerbad: Bodmen

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Leukerbad: Burgerbad

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Gemmipass: Richtung Alpensüdkamm - Leukerbad

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Gemmipass: Aire de jeux

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Leukerbad › Nord-West: Torrent

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Salgesch: Die Schweizer Rotweinmetropole

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Salgesch › Ost

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Susten: Camping + Restaurant Bella-Tola

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Mollens: Crans-Montana - Randogne

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Albinen: Dorf

Albinen: Dorf

Albinen

Albinen

Albinen: Rhonetal

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Gampel: Kehr

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Gampel: Bürchen

Gampel: Bürchen

Jeizinen: Dorf

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Gampel: Unterems

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Gampel: Feselalp gauche

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Gampel: Stafel

Gampel: Stafel

Gampel: Eischoll

Gampel: Eischoll

Gampel: Oberems

Gampel: Oberems

Gampel: Panorama zoom

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Gampel: Feselalp milieu gauche

Gampel: Feselalp milieu gauche

Gampel: Feselalp milieu droite

Gampel: Feselalp milieu droite

Gampel: Sennerei

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Gampel: StobFesel

Gampel: StobFesel

Gampel: Jeizinen Feselalp

Gampel: Jeizinen Feselalp

Gampel: Feselalp droite

Gampel: Feselalp droite

Fäsilalpu: Untere Feselalp, Jeizinen

Fäsilalpu: Untere Feselalp, Jeizinen

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Im Sommer schneidet der Winzer einen Teil der unreifen Trauben aus. Gepresst, filtriert und pasteurisiert ist "Verjus de raisin" (Aussprache: "wärschü") ein delikater Säurelieferant und kann als Essigersatz, aber auch zum Kuchen backen gebraucht werden. Der feine Saft aus grünen Trauben ist alkoholfrei und naturtrüb.

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