Eglifilets: wahre Gaumenfreuden

Wer an der Sonnenküste des Genfersees unterwegs ist, wird sie immer wieder auf den Menükarten antreffen: die fangfrischen «Filets de perches» (Eglifilets), die gebacken, meunière oder an einer feinen Weissweinsauce serviert werden. Berufsfischer fahren in den frühen Morgenstunden hinaus, um die... mehr

Chillon

Plant Robert: wiederentdeckt

Fast wäre diese uralte Rebsorte des Lavaux vergessen gegangen. Doch dann hatten vier initiative Winzer in der Region Cully die Idee, die edle rote... mehr

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Tomme vaudoise: zartschmelzend

Tomme vaudoise: zartschmelzend

Der Waadtländer Tomme ist ein Weichkäse, den man jung geniesst, wenn er geschmacklich rund und mild ist. Aber auch gereift, mit rustikaler Note hat... mehr

Eglifilets: wahre Gaumenfreuden

Wer an der Sonnenküste des Genfersees unterwegs ist, wird sie immer wieder auf den Menükarten antreffen: die fangfrischen «Filets de perches» (Eglifilets), die gebacken, meunière oder an einer feinen Weissweinsauce serviert werden. Berufsfischer fahren in den frühen Morgenstunden hinaus, um die Eglis aus den Netzen zu holen. An den Häfen in Lausanne, Montreux und Vevey sowie auf den Märkten der Region kann man die glitzernden Fische kaufen. Oder man steht selber an der Mole und probiert sein Glück. Petri Heil!

Eglifilets: wahre Gaumenfreuden

Plant Robert: wiederentdeckt

Fast wäre diese uralte Rebsorte des Lavaux vergessen gegangen. Doch dann hatten vier initiative Winzer in der Region Cully die Idee, die edle rote Traube wieder anzupflanzen. Es hat sich gelohnt. Der «Plant Robert» ist ein Charakterwein, vergleichbar mit dem Gamay. Er passt zu rustikalen Gerichten, begleitet dank seiner Finesse aber auch edelste Speisen bravourös.

Plant Robert: wiederentdeckt

Tomme vaudoise: zartschmelzend

Der Waadtländer Tomme ist ein Weichkäse, den man jung geniesst, wenn er geschmacklich rund und mild ist. Aber auch gereift, mit rustikaler Note hat er seine Liebhaber. Dank seiner cremigen Konsistenz und der zarten Rinde ist der Tomme ein idealer Dessertkäse, krönt jede Käseplatte und wird auch als komplette Mahlzeit, zum Beispiel mit Nüssen oder Gemüse oder Salat genossen.

Tomme vaudoise: zartschmelzend