Gamaret: ein önologisches Unikat

Der Gamaret (auch Garanoir) ist ein Unikat: Erst 1970 wurde diese rote Traubensorte durch eine Kreuzung von Gamay und Reichensteiner geboren und hat seither eine beispiellose Erfolgsgeschichte an den Tag gelegt. Da die Trauben sehr widerstandsfähig sind, können sie länger reifen. Die Weine sind... mehr

Chillon

Cardon: ein einzigartiges Gemüse

Der Cardon ist ein distelartiges Gemüse, das in der Region Genf und im angrenzenden Waadtland kultiviert wird. Er schmeckt nach Artischocken und... mehr

Cardon: ein einzigartiges Gemüse
Marmite de l'Escalade: Kochtopf

Marmite de l'Escalade: Kochtopf

Wenn Sie in den Confiserien Kochtöpfe aus Schokolade antreffen, dann geht es auf die Escalade zu – das grosse Genfer Stadtfest. Gefeiert wird es am... mehr

Gamaret: ein önologisches Unikat

Der Gamaret (auch Garanoir) ist ein Unikat: Erst 1970 wurde diese rote Traubensorte durch eine Kreuzung von Gamay und Reichensteiner geboren und hat seither eine beispiellose Erfolgsgeschichte an den Tag gelegt. Da die Trauben sehr widerstandsfähig sind, können sie länger reifen. Die Weine sind von leuchtender Farbe, fruchtig und würzig, und passen gut zu Grilladen.

Gamaret: ein önologisches Unikat

Cardon: ein einzigartiges Gemüse

Der Cardon ist ein distelartiges Gemüse, das in der Region Genf und im angrenzenden Waadtland kultiviert wird. Er schmeckt nach Artischocken und wird in der kalten Jahreszeit mit Vorliebe gratiniert gegessen (gratin de cardon). Eingeführt wurde der Cardon im 17. Jahrhundert von den Hugenotten, die damals in die Westschweiz flüchteten.

Cardon: ein einzigartiges Gemüse

Marmite de l'Escalade: Kochtopf

Wenn Sie in den Confiserien Kochtöpfe aus Schokolade antreffen, dann geht es auf die Escalade zu – das grosse Genfer Stadtfest. Gefeiert wird es am 11. und 12. Dezember, denn in dieser Nacht, im Jahr 1602, versuchten die Savoyer die Stadt zu stürmen. Mère Royaume, eine beherzte Köchin, warf ihnen jedoch ihren Suppentopf auf den Kopf. Zur Erinnerung an den kulinarischen Kraftakt gibt es die Marmites aus Schokolade, gefüllt mit Gemüse aus Marzipan.

Marmite de l'Escalade: Kochtopf