Bondelles: geräucherte Silberfelchen

Bondelles: geräucherte Silberfelchen

Eine Spezialität aus dem Neuenburgersee sind die Bondelles (Silberfelchen), die nach alter Väter Sitte geräuchert werden. Auch am Murtensee hat der Fischfang eine grosse Tradition, es gibt noch richtige Fischerfamilien. Hier gehören Hecht und...mehr

Gerstensuppe: viel drin und dran

Gerstensuppe:...

Vor Hunderten von Jahren erfanden die Bündner die Gerstensuppe. Die...mehr

Bondelles: geräucherte Silberfelchen

Eine Spezialität aus dem Neuenburgersee sind die Bondelles (Silberfelchen), die nach alter Väter Sitte geräuchert werden. Auch am Murtensee hat der Fischfang eine grosse Tradition, es gibt noch richtige Fischerfamilien. Hier gehören Hecht und Eglifilets zu den Leckerbissen, die man wunderbar auf einer Terrasse mit Seeblick geniessen kann.

Bondelles: geräucherte Silberfelchen

Gerstensuppe: viel drin und dran

Vor Hunderten von Jahren erfanden die Bündner die Gerstensuppe. Die Suppe besteht vornehmlich aus Gerste, weist aber auch weitere Ingredienzen auf wie Speck und Bohnen. Sogar in Gourmetrestaurants wie in Jöhri's Talvo wird sie serviert.

Gerstensuppe: viel drin und dran