Trüschen Luzerner Art

Trüschen mit Sardellen, Tomaten und Kräutern serviert mit Salzkartoffeln.

Trüschen Luzerner Art

Felchenfilets mit Rohschinken auf Rotweinsabayon

Schmackhafte Felchenfilets mit Rohschinken garniert mit Kartoffeln, Mohn, Leinsamen und Alfa-Keimlingen.

Felchenfilets mit Rohschinken auf Rotweinsabayon

Eglifilets à la "Wirth"

Marinierter und gebratener Fisch an Weissweinsauce.

Eglifilets à la

Risotto: sämiger Genuss

Kaum ein Restaurant im Tessin, das nicht einen hausgemachten Risotto serviert. Und kaum ein Tessiner, der nicht stundenlang darüber philosophieren kann, welche Reissorte, welcher Weisswein und welche Kochzeit die «einzig richtigen» sind. Dass in den Terreni alla Maggia der erste und einzige Schweizer Reis angebaut wird, darauf sind die Tessiner besonders stolz.

Risotto: sämiger Genuss