Basler Wein: Saft mit Kraft

Basler Wein: Saft mit Kraft

Kulinarische Highlights – In den tieferen Lagen baden die Trauben in der Sonne, aus denen edle Basler Landweine gekeltert werden. Die Basler Winzer gelten als besonders innovationsfreudig und die Anbauflächen wachsen kontinuierlich...mehr

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

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Lecker, leckerer, Läckerli

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Baselbieter Kirsch: schön fruchtig

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Basler Wein: Saft mit Kraft

Basler Wein: Saft mit Kraft – In den tieferen Lagen baden die Trauben in der Sonne, aus denen edle Basler Landweine gekeltert werden. Die Basler Winzer gelten als besonders innovationsfreudig und die Anbauflächen wachsen kontinuierlich – das beste Indiz, dass hier der Saft viel Kraft hat. Eine Besonderheit ist der Hypokras, ein gewürzter Süsswein, der jeweils am Neujahrstag kredenzt wird.

Basler Wein: Saft mit Kraft

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Kulinarische Highlights – Rosa gebratenes Rindsfilet, gespickt mit Speck, dazu Karotten, Sellerie und ein kräftiger Rotweinfond: Da läuft den Gourmets schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Der Lummelbraten (auch «Lümmelibraten») gehört mit dem Basler Schunggebegräbnis (Teigwaren mit Schinken), der Landmetzgete im November und dem Basler Salm zu den Ikonen im kulinarischen Erbe der Region.

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Lecker, leckerer, Läckerli

Kulinarische Highlights – So steigern die Basler das Wort «lecker» und landen bei ihren berühmten «Basler Läckerli» als Superlativ. Zu Recht, denn das lebkuchenartige Gebäck, das früher nur an Neujahr gegessen wurde, ist längst zum Verkaufsschlager geworden und wird in die ganze Welt exportiert. Da ein echtes Basler Läckerli etwas hart ist, brechen es die Kenner in Stücke und lassen diese im Mund zergehen. So kommt das Geschmacksbouquet aus Honig, Mandeln, kandierten Früchten und zahlreichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss voll zur Geltung.

Lecker, leckerer, Läckerli

Baselbieter Kirsch: schön fruchtig

Kulinarische Highlights – Im Baselbiet hat der Obstbau eine grosse Tradition: An den sonnigen Jurahängen reifen die tiefschwarzen, aromatischen Kirschen, die von lokalen Brennereien zum naturreinen Baselbieter Kirsch verarbeitet werden – traditionell, fruchtig und einzigartig im Geschmack. Ein ideales Mitbringsel aus dem Dreiländereck!

Baselbieter Kirsch: schön fruchtig