Die Schlossruine ist das Wahrzeichen von Ardez.
Schon in der Frühzeit war die Felseninsel zwischen dem Genfersee und den steil aufragenden Bergen bewohnt. Von hier wurde jahrhundertelang der Schiffsverkehr auf dem Genfersee und der bedeutende Landweg zum St.Bernhard-Pass beherrscht. Vom 12. bis ins 16. Jahrhundert gehörte Chillon den Grafen von Savoyen, dann eroberten die Berner die Wasserburg, danach die Waadtländer. Über 300’000 Besucher besichtigen pro Jahr Chillon mit den Wandmalereien aus dem 14. Jahrhundert, den unterirdischen Gewölben, Paradesälen und dem original erhaltenen Schlafzimmer aus der Zeit der Berner Herrschaft. Schon in der Frühzeit war die Felseninsel
Feine Speisen in alten Gemäuern geniessen. In der Zunftstube in der ersten Etage wird komponiert, interpretiert und zelebriert. Ziel dabei ist es, dem Gemüse, Fleisch oder Fisch seinen wahren ursprünglichen Geschmack zu entlocken.
1887 erbautes Haus, nun in fünfter Generation geführt. Gemütlicher 3-Sterne Komfort in typischem Bündner Stil. Die Räume sind mit vielen Antiquitäten eingerichtet. 16 gut ausgestattete Zimmer. Im Restaurant sorgfältig zubereitete Bündner Küche mit vielen Spezialitäten wie Put oder Capuns. Ausserdem gehören die drei «Chalets Trafögl» nebenan auf der grünen Wiese am Waldrand zum Hotel.
