Das urchige Berggasthaus Bollenwees am Fählensee ist im Besitz der gleichnamigen Alpgenossenschaft und wurde 2011 erweitert und saniert. Mit 42 Betten und 100 Matratzenlagerplätzen in verschiedenen Räumen zählt es zu einer beliebten Unterkunft im Alpstein. Moderne Infrastruktur, heimelige Gaststube, schöne Sonnenterasse mit prachtvoller Aussicht. Serviert werden typische Appenzeller Spezialitäten und währschafte Schweizer Gerichte. Wandern, Klettern, Schneeschuhwandern vom Haus aus.
Schon in der Frühzeit war die Felseninsel zwischen dem Genfersee und den steil aufragenden Bergen bewohnt. Von hier wurde jahrhundertelang der Schiffsverkehr auf dem Genfersee und der bedeutende Landweg zum St.Bernhard-Pass beherrscht. Vom 12. bis ins 16. Jahrhundert gehörte Chillon den Grafen von Savoyen, dann eroberten die Berner die Wasserburg, danach die Waadtländer. Über 300’000 Besucher besichtigen pro Jahr Chillon mit den Wandmalereien aus dem 14. Jahrhundert, den unterirdischen Gewölben, Paradesälen und dem original erhaltenen Schlafzimmer aus der Zeit der Berner Herrschaft. Schon in der Frühzeit war die Felseninsel
Ein echter Familienbetrieb in der dritten Generation. Das Haus liegt direkt am See, hat 25 Zimmer, Junior Suiten und romantisches Themenzimmer. Im Jahr 2010 wurde es renoviert und der Saal samt Bühne vergrössert. Ideal für grosse Feste und Anlässe. Sitzungszimmer mit modernem Komfort. «Ristorante Giardino» mit italienischen und puschlaver Spezialitäten. Lauschiger Garten, gratis Tennisplätze in Fussdistanz, Minigolf, City Bikes zum ausleihen. Das Hotel ist rollstuhlgängig.
Köstlich speisen und herrschaftlich wohnen kann man in dem persönlich geführten Hotel von Astrid und Jean-Yves Drevet, seines Zeichens Spitzenkoch. Die ursprüngliche Brauerei aus dem 18. Jahrhundert verfügt über drei stimmungsvolle Säle für Bankette, Seminare, Tagungen und Familienfeste sowie zehn schöne Zimmer mit viel Holz und Naturstein. Malerischer Wintergarten, Sonnenterrasse. Die mit 17 GaultMillau-Punkten und drei Hüten ausgezeichnete Küche ist eine Attraktion für sich allein.
