Mandelbärli: bärenstark

Mandelbärli: bärenstark

Das Wappenzeichen Berns kommt auch in der Kulinarik zu Ehren: Seit Jahrzehnten gibt es die Mandelbärli aus Mandeln, Zucker, Butter und Eiweiss. Inspiriert wurden die Beck-Glatz Confiseure durch den Bärenreigen auf der 1596 gegossenen Glocke der Heiliggeistkirche. Neben den Klassikern mit...mehr

Basler Wein: Saft mit Kraft

Basler Wein: Saft mit Kraft

In den tieferen Lagen baden die Trauben in der Sonne, aus denen edle Basler Landweine gekeltert werden. Die Basler Winzer gelten als besonders...mehr

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Lummelbraten:...

Rosa gebratenes Rindsfilet, gespickt mit Speck, dazu Karotten, Sellerie...mehr

Lecker, leckerer, Läckerli

Lecker, leckerer,...

So steigern die Basler das Wort «lecker» und landen bei ihren berühmten...mehr

Mandelbärli: bärenstark

Das Wappenzeichen Berns kommt auch in der Kulinarik zu Ehren: Seit Jahrzehnten gibt es die Mandelbärli aus Mandeln, Zucker, Butter und Eiweiss. Inspiriert wurden die Beck-Glatz Confiseure durch den Bärenreigen auf der 1596 gegossenen Glocke der Heiliggeistkirche. Neben den Klassikern mit Vanillegeschmack gibt es viele Varianten – von Schokolade über Honig bis Zitrone. Eine bärenstarke Sache.

Mandelbärli: bärenstark

Basler Wein: Saft mit Kraft

In den tieferen Lagen baden die Trauben in der Sonne, aus denen edle Basler Landweine gekeltert werden. Die Basler Winzer gelten als besonders innovationsfreudig und die Anbauflächen wachsen kontinuierlich – das beste Indiz, dass hier der Saft viel Kraft hat. Eine Besonderheit ist der Hypokras, ein gewürzter Süsswein, der jeweils am Neujahrstag kredenzt wird.

Basler Wein: Saft mit Kraft

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Rosa gebratenes Rindsfilet, gespickt mit Speck, dazu Karotten, Sellerie und ein kräftiger Rotweinfond: Da läuft den Gourmets schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Der Lummelbraten (auch «Lümmelibraten») gehört mit dem Basler Schunggebegräbnis (Teigwaren mit Schinken), der Landmetzgete im November und dem Basler Salm zu den Ikonen im kulinarischen Erbe der Region.

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Lecker, leckerer, Läckerli

So steigern die Basler das Wort «lecker» und landen bei ihren berühmten «Basler Läckerli» als Superlativ. Zu Recht, denn das lebkuchenartige Gebäck, das früher nur an Neujahr gegessen wurde, ist längst zum Verkaufsschlager geworden und wird in die ganze Welt exportiert. Da ein echtes Basler Läckerli etwas hart ist, brechen es die Kenner in Stücke und lassen diese im Mund zergehen. So kommt das Geschmacksbouquet aus Honig, Mandeln, kandierten Früchten und zahlreichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss voll zur Geltung.

Lecker, leckerer, Läckerli