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Tessiner Risotto

Sämiger Genuss aus der Sonnenstube.

Sämiger Genuss aus der Sonnenstube.

Wachtel-Saltimbocca im Kräutersud

Eine neue Interpretation des Tessiner Klassikers „Gefüllte Wachteln“.

Eine neue Interpretation des Tessiner Klassikers „Gefüllte Wachteln“.

Tessin

Weinbau wird in allen acht Tessiner Bezirken betrieben. Die Tessiner Weinberge profitieren vom nahen Mittelmeerklima und unterscheiden sich deshalb von den anderen Schweizer Rebbaugebieten, die ihrerseits von den Alpen beeinflusst werden.

Weinbau wird in allen acht Tessiner Bezirken betrieben. Die Tessiner Weinberge profitieren vom nahen Mittelmeerklima und unterscheiden sich deshalb von den anderen Schweizer Rebbaugebieten, die ihrerseits von den Alpen beeinflusst werden.

Il Nocino

Il Nocino

Der Aufguss von amerikanischen Trauben und grüner Nussschale, der Nusslikör, hat seinen geheimnisumwitterten Ruf den Mönchen zu verdanken, die traditionellerweise als einzige Kenner des Geheimnisses für die Zubereitung des Likörs galten.