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Bündnerfleisch: erstklassig

In der frischen Bu.ndner Alpenluft trocknen die Metzger erstklassiges Rindfleisch. Eine besondere Würzmischung gehört dazu. Nach zehn bis fünfzehn Wochen ist das Bündnerfleisch genussbereit. Knuspriges Brot und ein Glas Wein dazu – und schon ist man mittendrin im Bündner Gaumenwunderland. mehr

Chillon

Basler Wein: Saft mit Kraft

In den tieferen Lagen baden die Trauben in der Sonne, aus denen edle Basler Landweine gekeltert werden. Die Basler Winzer gelten als besonders... mehr

Basler Wein: Saft mit Kraft
Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Rosa gebratenes Rindsfilet, gespickt mit Speck, dazu Karotten, Sellerie und ein kräftiger Rotweinfond: Da läuft den Gourmets schon beim Lesen das... mehr

Bündnerfleisch: erstklassig

In der frischen Bu.ndner Alpenluft trocknen die Metzger erstklassiges Rindfleisch. Eine besondere Würzmischung gehört dazu. Nach zehn bis fünfzehn Wochen ist das Bündnerfleisch genussbereit. Knuspriges Brot und ein Glas Wein dazu – und schon ist man mittendrin im Bündner Gaumenwunderland.

Bündnerfleisch: erstklassig

Basler Wein: Saft mit Kraft

In den tieferen Lagen baden die Trauben in der Sonne, aus denen edle Basler Landweine gekeltert werden. Die Basler Winzer gelten als besonders innovationsfreudig und die Anbauflächen wachsen kontinuierlich – das beste Indiz, dass hier der Saft viel Kraft hat. Eine Besonderheit ist der Hypokras, ein gewürzter Süsswein, der jeweils am Neujahrstag kredenzt wird.

Basler Wein: Saft mit Kraft

Lummelbraten: Basler Saftbrocken

Rosa gebratenes Rindsfilet, gespickt mit Speck, dazu Karotten, Sellerie und ein kräftiger Rotweinfond: Da läuft den Gourmets schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Der Lummelbraten (auch «Lümmelibraten») gehört mit dem Basler Schunggebegräbnis (Teigwaren mit Schinken), der Landmetzgete im November und dem Basler Salm zu den Ikonen im kulinarischen Erbe der Region.

Lummelbraten: Basler Saftbrocken