Kartoffel-Käse-Tätschli auf Lauchsalat
Einleitung
Eine neue Interpretation des Walliser Klassikers „Cholera“.
Die Cholera ist eine Pastete, die wahrscheinlich zur Zeit der Cholera-Epidemien um 1830 entstanden ist, als sich die Leute nicht mehr auf die Strasse wagten. Also packten sie Kartoffeln, Lauch, Käse, Zwiebeln, Äpfel, Birnen – alles, was sie gerade hatten – in einen Mürbeteig und schoben das Ganze in den Ofen.