Anschliessend können die verschiedenen Käsesorten ausprobiert werden. Das Restaurant mit Käsespezialgeschäft befindet sich unter demselben Dach. Unmittelbar neben der Appenzeller Schaukäserei befindet sich das Appenzeller Volkskunde-Museum mit Vorführungen am Webstuhl, an der Stickmaschine und zum Käsen in der Alphütte.

Anfahrtsweg:
Auto: Autobahnausfahrt Gossau Richtung Herisau, Hundwil, Stein oder Autobahnausfahrt St. Gallen Richtung Appenzell, Teufen, Stein.
Postauto: ab St. Gallen Richtung Herisau bis Haltestelle "Post" in Stein.

Öffnungszeiten:
Mai bis Oktober: Täglich von 9 bis 19 Uhr
November bis April: Täglich von 9 bis 18 Uhr
Käseherstellung täglich von  9-14 Uhr.