Spanischbrödli

Baden

Baden AG: Altstadt

Baden AG: Altstadt

Hauchdünne Blätterteigblätter, luftig gestapelt. Das sind die Spanischbrödli.

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Sie schmeckten den vornehmen Zürchern schon im 18. Jahrhundert so gut, dass sie ihre Bediensteten nachts nach Baden schickten, um die Leckerei am Morgen auf dem Tisch zu haben. Ab 1847 übernahm die Eisenbahn den Transport, deshalb der Name «Spanischbrödlibahn». 2007 kreierten vier Bäckereien eine Neuauflage mit Rüebli-Haselnuss-Füllung.

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