Cicitt

Bosco Gurin

Bosco Gurin

Bosco/Gurin

Bosco/Gurin

Paese

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HOTEL EDEN ROC - Ascona

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Golf Ascona Ticino Tessin

Golf Ascona Ticino Tessin

Ascona, Ticino (Svizzera)

Ascona, Ticino (Svizzera)

Porto Patriziale Ascona

Porto Patriziale Ascona

Lago Maggiore da Brissago/Incella

Lago Maggiore da Brissago/Incella

Brissago

Brissago

View from Dannemann Centre Brissago

View from Dannemann Centre Brissago

Onsernone

Onsernone

Vocaglia

Vocaglia

Waldreservat Onsernone - Comologno Valle Onsernone

Waldreservat Onsernone - Comologno Valle Onsernone

Porto Ronco Beach

Porto Ronco Beach

Ronco-sopra-Ascona, Porto Ronco

Ronco-sopra-Ascona, Porto Ronco

Costa Borgnone Centovalli

Costa Borgnone Centovalli

Diese für die einfache traditionelle Landwirtschaft in den Tessiner Alpen typische Wurst wird aus Ziegenfleisch und Ziegenfett hergestellt.

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Wahrscheinlich stammen die Cicitt-Würste ursprünglich aus Cavergno, einem Dorf im oberen Maggia-Tal Die Rezepte für diese delikate handwerklich hergestellte Wurst werden von Generation zu Generation weitergegeben. So kommt es, dass es nicht nur einen bestimmten Wursttyp gibt, sondern dass Aroma, Textur und Geschmack und der Würste von Dorf zu Dorf und von Produzent zu Produzent ziemlich stark variieren können. Da sich nur durch den Sommer gut genährte Ziegen, die im September von den Tessiner-Alpen zurückkehren, für die Produktion von Cicitt eignen, ist diese Wurst nur von Ende Oktober bis Dezember erhältlich. Jeder zweite Samstag im Dezember findet in Cavergno ein Festival zu Ehren der Cicitt statt.

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