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In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. Hinter jeder von ihm verwendeten Ingredienz steht eine Idee mit meist einer Geschichte. Zum Beispiel erzählt er, was Torf, Stroh und Whisky miteinander zu tun haben und weshalb sie mit Huhn und Ziege harmonieren. Er tüftelt, probiert und erfindet, um eine Idee in der Küche zu verwirklichen.
News
Escholzmatt liegt exakt in der Mitte zwischen der Bundeshauptstadt Bern und der Leuchtenstadt Luzern. Mit dem öffentlichen Verkehr erreichen Sie das Schybidorf von beiden Kantonshauptorten in weniger als 40 Minuten. Die Gemeinde ist vom Napf bis zur Schrattenfluh von herrlichen Landschaftsformen geprägt, die sich auf dem Geomorphologie-Pfad erleben
lassen. Auch der alte Kern des «Schybidorfes», benannt nach Christian Schybi, dem Landeshauptmann im Bauernkrieg von 1653, ist von nationaler Bedeutung. Über 70 Vereine und soziale wie kulturelle Organisationen engagieren sich für ein vielfältiges und junges Gemeindeleben mit Tradition. Altes Handwerk wie die Holzschindlerei und die Distillerie treffen sich hier mit den innovativen Industriebetrieben der B. Braun Medical AG und der Elektrisola Feindraht AG. Das sind viele gute Gründe dafür, dass hier ein einzigartiges erlebnisreiches Besucherzentrum «BioPolis» entstehen soll!
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